アミロース
アミロース
名
外來語由來:
amylose
中文
直鏈澱粉
例句
栄養学の授業で、アミロースとアミロペクチンの違いについて学びました。
在營養學課上，我學習了直鏈澱粉和支鏈澱粉的差異。
もち米はアミロースがほとんど含まれていないため、粘りが強いのが特徴です。
糯米幾乎不含直鏈澱粉，因此黏性強是其特色。
アミロースの含有量が多い米は、炊くとパラパラした食感になります。
直鏈澱粉含量高的米，煮熟後會呈現粒粒分明的口感。