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活締め

いきじめ

名

其他寫法：活締め

中文

活締、活體放血

うちの料理長（りょうりちょう）は活（い）き締（じ）めの専門家（せんもんか）として知（し）られています。

我們的主廚以活締專家聞名。

活（い）き締（じ）めの技術（ぎじゅつ）を習得（しゅうとく）するには長年（ながねん）の経験（けいけん）が必要（ひつよう）だ。

要學會活締技術需要多年的經驗。

この店（みせ）は活（い）き締（じ）めの魚（さかな）を使（つか）った刺身（さしみ）が評判（ひょうばん）です。

這家店以活締鮮魚製作的生魚片聞名。

活〆活け締め神経締め

いけじめ

名

其他寫法：活締め、活締、活〆、活け〆

中文

活締（宰殺鮮魚的方法）

活（い）け締（じ）めをした魚（さかな）は鮮度（せんど）が長持（ながも）ちします。

經過活締處理的魚能夠保持較長的鮮度。

この店（みせ）では活（い）け締（じ）めの魚（さかな）だけを使用（しよう）しています。

這家店只使用活締處理的魚。

活（い）け締（じ）めの技術（ぎじゅつ）を習得（しゅうとく）するのに3年（さんねん）かかりました。

花了三年時間才學會活締技術。

活き締め活魚処理神経締め

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