「土用の丑の日」是什麼？夏天吃鰻魚跟它又有什麼關聯？

「土用」是什麼意思？

「土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」的「土（ど）」是指五行當中的「土（ど）」，在陰陽五行說當中，五行對應的季節分別為「木（もく）（春（はる））」、「火（か）（夏（なつ））」、「金（こん）（秋（あき））」、「水（すい）（冬（ふゆ））」，而「土（ど）」則是二十四節氣中，立春、立夏、立秋、立冬之前的18天，因此一年共有四個「土用（どよう）」，不過「土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」一詞的「土用（どよう）」指的是立秋前的「夏（なつ）の土用（どよう）」。

「丑の日」是什麼？

「丑（うし）」是十二地支中的第二位，用於表示年月日、時刻或方位，例如「丑（うし）年（どし）」、「丑（うし）の時（とき）（凌晨1點到3點）」。由於以前的人用十二地支來數日子，因此每十二天就會有一個「丑（うし）の日（ひ）」，而土用期間約18天，因此「土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」指的是土用期間遇到的丑之日。

為什麼會有「一の丑」和「二の丑」？

土用期間每年都不一樣，因此「土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」也會跟著改變，依據期間不同，有時候會在土用期間出現第二次的「丑（うし）の日（ひ）」，那麼第一次出現的便稱為「一（いち）の丑（うし）」，第二次出現的則是「二（に）の丑（うし）」。

「土用の丑の日」日付一覧（土用丑日日期一覽）

為什麼在「丑の日」吃鰻魚？

先前提到「土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」指的是「夏（なつ）の土用（どよう）」，因此這裡指的是在夏季「丑（うし）の日（ひ）」吃鰻魚的習慣，最早約於江戶時代開始普及，不過由來眾說紛紜，其中較著名的說法是鰻魚的營養價值與平賀源內的行銷策略。

鰻魚含有豐富的維生素A、B群、E、D等，其中維生素A幾乎能滿足成人一天所需的攝取量，因此鰻魚被視為能抵抗夏日疾病的營養食物。

而在夏天的土用丑日吃的鰻魚又稱為「土用（どよう）鰻（うなぎ）」，在日本，相傳吃帶有「う」音的食物能夠預防中暑，其中尤以鰻魚最具代表性，因此也有這樣的說法：吃了「土用（どよう）鰻（うなぎ）」就不會輸給夏天。除了「土用（どよう）鰻（うなぎ）」之外，跟「う」有關的還有「瓜（うり）、うどん、梅干（うめぼ）し」等，也是這個時節相當受歡迎的食物。

平賀源內是江戶時代的學者，他將「吃帶有『う』音的食物就不會中暑」的傳說作為基礎，建議銷售不佳的鰻魚店結合「丑（うし）の日（ひ）」這一天，貼上「本日（ほんじつ）土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」的宣傳紙，後來引起了人們的關注，最終業績直躍而上，其他鰻魚店也紛紛效仿，從此這一天便流行吃鰻魚了。

總結

「土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」是每年夏季即將結束之前的「丑（うし）の日（ひ）」，這一天人們習慣吃鰻魚，相傳能夠抵抗炎炎夏日、預防中暑，後來漸漸地就成為一種習俗，今年2023年的「土用（どよう）の丑（うし）の日（ひ）」是在7月30日，大家也不妨來吃一下「土用（どよう）鰻（うなぎ）」哦。